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恒美多功能食品安全檢測儀幫你揭秘低糖月餅

文章出處: 農藥殘留檢測儀 人氣:發表時間:2017-12-29 16:40

 
     想必大家都還記著在中秋的時候,有不少的商家都在推出“減糖月餅”“低糖月餅”,這些月餅真的是對人身體好的嗎?可是為什麽當我們吃起來還是覺得那麽甜呢、通過過恒美多功能食品安全檢測儀檢測發現,兩款月餅甜蜜素含量偏高,減糖並不意味著糖少。
多功能食品安全檢測儀 
   我們從超市購買了六款不同品牌,不用口味的月餅,有廣受歡迎的紅豆沙月餅、蓮蓉蛋黃月餅、素五仁月餅等等,還有就是我們所說的“減糖月餅”。我們今天拿來進行一個檢測!
 
分別是1號:蘇式減糖麻油椒鹽。2號:蘇式素五仁。3號:廣式紅豆沙。4號:廣式蓮蓉蛋黃。5號:廣式棗蓉。6號:蘇式茶油
 
本次實驗采用的是恒美多功能食品安全檢測儀
 
對樣品中的成分進行快速分析和判斷,實驗結果可能存在一些誤差,但在允許的範圍內。  
  第一步:取樣。將買來的月餅切一半,用粉碎機打碎成粉末,各取10克為樣本,加入20毫升蒸餾水,搖勻,使甜蜜素充分溶解在水中,靜置10分鍾左右,待固體物沉澱。  
  第二步:移液。實驗員用移液槍汲取2毫升液體,移入離心管,蓋上小蓋子,放入離心機,利用離心機運作時的離心力,使液體中摻雜的固體物加速沉澱,避免影響檢測結果。  
  第三步:檢測。經過靜置、離心、沉澱後的添加劑溶液,呈現有色、透明狀態。這時,實驗員將這6管溶液一一移入比色管,分別先後添加甜蜜素試劑1號、2號、3號,然後放進多功能食品安全檢測儀進行檢測。幾秒鍾的時間,實驗結果就在檢測儀的電子屏幕上顯示了出來。
  
  檢測結果  
兩款月餅甜蜜素含量偏高,兩款未檢出  
  1號:蘇式減糖麻油椒鹽月餅0.670g/kg  
  2號:蘇式素五仁月餅0.504g/kg  
  3號:廣式紅豆沙月餅未檢出  
  4號:廣式蓮蓉蛋黃月餅0.915g/kg  
  5號:廣式棗蓉月餅0.016g/kg  
  6號:蘇式茶油月餅未檢出  
(國家標準中甜蜜素最大使用量為0.65g/kg)
 
        各類食品使用甜蜜素的限量不同,其中,糕點的標準是,每千克中含量不超過0.65克。檢測結果顯示,每千克蘇式減糖麻油椒鹽月餅甜蜜素含量是0.670克、廣式蓮蓉蛋黃月餅為0.915克。
依據國家標準,各類食品使用甜蜜素的限量不同,其中,糕點的標準是,每千克中含量不超過0.65克。檢測結果顯示,每千克蘇式減糖麻油椒鹽月餅甜蜜素含量是0.670克、廣式蓮蓉蛋黃月餅為0.915克。  
  “檢測的這款蘇式減糖麻油椒鹽月餅,甜蜜素含量超出國家標準一點點,由於實驗或多或少存在一些誤差,所以,雖然不能說它一定超標,但也算是在合格範圍內偏高了。而這款廣式蓮蓉蛋黃月餅,甜蜜素含量超標了。”檢測員表示,“所謂的減糖月餅,可能減了糖,卻加了甜蜜素。甜蜜素的甜度,是同劑量蔗糖的30到80倍,成本更低,這也是食品工業很喜歡甜蜜素的原因。”
 
    每千克蘇式素五仁月餅甜蜜素含量是0.504克,每千克廣式棗蓉月餅甜蜜素含量為0.016克,廣式紅豆沙月餅、蘇式茶油月餅未檢出甜蜜素。棗蓉、紅豆沙餡的月餅,吃到嘴裏明明很甜,怎麽檢測出來的結果裏,甜蜜素的含量這麽低呢?檢測員表示,食品的甜度是由複合甜味劑的含量決定的,而複合甜味劑包括甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等。多功能食品安全檢測儀
 
       這些所謂聲稱是無糖的月餅很多都是偷換概念,大部分所謂的“無糖”食品未經特殊工藝處理,有些以“麥芽糖漿”取代“蔗糖”,有些則是添加更多的甜蜜素增加口感,這是在誤導消費者。所以糖尿病病人在月餅挑選上,要善於從眼花繚亂的品種中,留意月餅的食品成分,看配料選餅種,千萬不要選含糖分和含油脂高的。

   恒美科技多功能食品安全檢測儀感謝大家閱讀本文,如有產品谘詢或者公司建議請及時來電谘詢!我們將虔誠為您服務

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