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水果上的農殘不除去對人體有哪些危害?

文章出處: 農藥殘留檢測儀 人氣:發表時間:2018-03-09 16:27

轉眼又到了水果都要上市的季節了,說到水果我最喜歡的就是蘋果和梨了。

農藥殘留
吃蘋果我有個特點,不喜歡那麽繁瑣。先洗一下、然後在削皮、然後在切成一塊一塊的。幾道工序下來真是我吃蘋果都能吃飽了。(導致小編我買水果隻到一家水果店買,因為這家水果絕對無農藥)
那麽不去除水果上殘留的農藥會對人體有什麽危害呢?
在一年四季,五顏六色的水果都深受人們的喜愛,但很多人對洗水果這件事顧慮重重,究竟能帶來哪些危害呢?
1. 容易造成肥胖。當肝髒無法對有毒物質進行解毒時,就用脂肪包裹起來,形成脂肪團,這就是為什麽有人在減肥後還會生病的感覺的原因,因為減肥之後,裏麵的農藥重新進入人體的緣故。
2. 容易致癌。容易誘導有機體突變,增加細胞突變的可能,從而使細胞產生畸形而誘發癌症。
3. 幹擾內分泌。有些農藥的分子與人體的雌性激素十分相似,從而使人體的激素平衡發生紊亂,這些東西能影響我們的行為,大腦及生殖器官的發育,並會導致癌症。
4. 會使人體消化功能紊亂。長期食用有農藥殘留的食物,會幹擾我們的消化係統功能,主要表現為腹痛,腹瀉及大便幹燥。所以,在食用食物時一定謹慎食用。
5. 影響免疫係統和造血係統。長期食用有農藥殘留的食物,容易引發癌腫,血淋病和免疫係統紊亂,還會影響我們的免疫係統和造血係統。
 
6. 易導致胎兒內髒發育不全或畸形。殘留農藥中的有毒物質在孕婦體內會通過胎盤或母乳被胎兒吸收,導致胎兒的某些內髒器官發育不全或畸形,一些出生缺陷的孩子,在子宮內中毒是導致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時,一定謹慎食用。
怎樣洗、用什麽洗才能確保洗掉果皮上的農藥殘留呢?其實能否洗去農殘,並不取決於洗滌劑,而是取決於如何洗。
美國康涅狄格州政府有個部門曾經做過一項研究,比較自來水、洗滌靈,以及當地市場上的4種“果蔬清洗劑”的去農殘效果。他們選取了28個批次的生菜、草莓等水果,按照同樣的方式進行清洗,分別檢測清洗前後幾種常見農藥的含量變化。結果發現,不管是隻用自來水,還是加入洗滌靈或者“果蔬清洗劑”,都能顯著降低農藥殘留。但是,洗滌靈或者果蔬清洗劑,跟清水沒有明顯區別。
農藥要發揮作用,需要附著在果蔬表麵上。果蔬表麵一般有一層疏水的“蠟”。為了讓農藥能夠很好地附著,一般也是設計成疏水的,所以在果蔬表麵附著得比較好。如果“清洗”的時候隻是把它們泡在水中,實際上很難溶解到水中,也就難以去除。
洗滌劑是表麵活性劑。它們的作用方式是把疏水物質,比如油汙、農殘分散成小顆粒,就像牛奶中的蛋白質把牛奶脂肪分散成小液滴一樣。這些小顆粒就可以分散到水中,從而被洗去。
在洗衣服的時候,如果隻是把衣服泡在含有洗滌劑的水中,那麽衣服上的油滴幾乎不會被洗掉。要洗掉油汙,比如要用洗衣機或者手充分地搓洗、攪動,才能發揮洗滌劑的作用實現“乳化”。
用洗滌劑洗水果蔬菜也是如此。要讓它把農殘乳化成小顆粒,需要進行充分的攪拌或者搓洗才能實現。不過,如果進行了這樣的操作,那麽不用洗滌劑也能夠很好地去除農殘。所以,康涅狄格州政府那項研究的結論是:清洗去農殘不需要洗滌劑或者果蔬清洗劑,在自來水下邊搓洗邊衝洗30秒就可以了。
像蘋果、梨之類的水中,這樣的清洗是最有效的,如果不放心,去皮會更有效。對於蔬菜,如果能夠去皮或者這樣清洗,也可以很高效地去除農殘。對於那些無皮可取、搓洗也很麻煩的蔬菜,焯一下水也會有很好的效果。
至於其他那些看起來很“高大上”的去農殘方法,對於有些農殘可能會有效果,但不如清洗、去皮、焯水這三種方法普適而高效。

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