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農藥殘留是農藥超標麽?

文章出處: 農藥殘留檢測儀 人氣:發表時間:2018-12-27 16:51

  “農藥殘留”是農藥使用後一個時期內沒有被分解而殘留於生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。施用於作物上的農藥,其中一部分附著於作物上,一部分散落在土壤、大氣和水等環境中,環境殘存的農藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內,或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、畜。

農藥殘留

  可是現在有不少消費者錯誤地認為,有農殘就等同於不安全,甚至故意選擇‘蟲眼菜’。這其實是混淆了“農藥殘留”和“農殘超標”的概念。

  農業生產中病蟲草害經常發生,必須用農藥進行防治,即使有機農業也要使用天然生物農藥。農藥殘留是施用農藥後的必然現象,因而幾乎所有農產品都可能含有農藥殘留。中國農產品是,發達國家農產品也是。

  農藥的危害性與殘留劑量是有一定直接關係的。農殘標準是根據農藥藥劑的毒性、農藥實際殘留量和人們的飲食結構,通過風險評估技術計算出來的極限安全值,而且還要再加上100倍的安全係數。如果農藥理論安全殘留值是每千克1毫克,那麽最後定的標準是每千克0.01毫克,追求的是絕對安全。所以,農殘即便有一定量的超標也未必就會產生危害。

  人們往往喜歡比較我國與歐美發達國家的農殘標準,這是缺乏科學性的。因為農藥殘留標準往往是某些發達國家貿易壁壘的工具,標準值未必科學。而我國製定農藥殘留標準主要考慮安全,很少涉及貿易保護問題,標準盡可能與國際食品法典標準(而不是歐美日標準)接軌,有的標準比發達國家低,但有的比發達國家高。如新農藥甲氧蟲酰肼我國在甘藍中的標準為2mg/kg,而美國和日本的為7mg/kg;馬拉硫磷是老農藥,我國在柑橘、蘋果、菜豆中的標準為2mg/kg,在糙米中為1mg/kg,在蘿卜中為0.5mg/kg,均嚴於美國8mg/kg的標準。

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